すまい方日記

高根町で唐辛子製品を製造販売している会社があります。

（株）飛騨唐辛工房というんですが、独自の製法で唐辛子を熟成漬け込み、

いろいろな商品を開発しています。

たとえば





といった調味料やレトルトカレー、麺類などいろいろです。

その唐辛子を熟成貯蔵する場所として選んだのが、高根町日和田にある廃トンネルでした。

 

海抜１２００メートルにある全長１１０メートルのトンネルは、昼夜の温度差も少なく、熟成するには

最適の場所として着目されたんですね。

設計をご依頼いただいた私たちも、建物を設計するのとは勝手が違いまして、ずいぶん戸惑いま

したがワイン蔵をイメージして玄関口を造ったりして、良い経験させていただきました。

その貯蔵庫が完成して９年が経ちまして、さすがに室内（坑内）にも傷みがではじめてきました。

１０周年を前に、衛生管理的な局面からもこの期に全面補修をしようと相成った訳です。

話をいただいたのが昨年の秋でしたが、いざ取り掛かろうとすると、まず貯蔵されている１５トンもの

唐辛子をどこに仮移設するかが大問題。ちょっと想像つかないでしょうがとにかく大変な量です。

仮移設先が決まり、準備が整ったのが４月でして、いざ５月連休明けから突貫で補修工事が

始まりました。